Was ist das Besondere an Galloway-Fleisch?

Wir lassen uns Zeit und das werden Sie schmecken. Bei uns auf dem Biohof Varrel setzen wir auf einen ökologischen und nachhaltigen Umgang mit Tier und Landschaft. Das Gallowayrind wächst langsam und ist kein Mastrind, sondern entwickelt über die Zeit von 3 Jahren eine exzellente Qualität im Fleisch. Das saftige, dunkle und feingefaserte Fleisch erhält bei der reinen Grashaltung seinen charakteristischen, kräftigen Geschmack. Die langsame Fleischreifung von 2-3 Wochen, der geringe Fettgehalt und der hohe Anteil ungesättigter Fettsäuren, macht zudem das Fleisch zu einem Genuss.

Etwas ist uns aber ein besonderes Anliegen. Bei der Schlachtung achten wir im Besonderen auf kurze Wege, keine Wartezeiten und einen Fachbetrieb, der unsere Ansprüche an Bio und guten Umgang erfüllt. Da so ein Tier nicht nur aus Braten und Rouladen besteht und es gesamt verwertet werden soll, denn auch das ist uns wichtig, packen wir für Sie vielfältige Pakete. Hierin findet sich eine tolle Zusammenstellung verschiedenster Produkte, alle vakuumiert, küchenfertig verpackt.